Ingredientes:
300 g de filé fatiado em tiras finas
01 cebola picada
150 g de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)
01 taça de vinho branco seco
1 L de de água quente com caldo de carne
Queijo parmesão ralado
02 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
Sal e pimenta
Manteiga
Preparo:
Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.
Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.
Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé. Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda. Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado.tempere a gosto com sal e pimenta.
Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente.
Rendimento: 2 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Bom apetite.