Ingredientes:
1 1/2 chávena de arroz do tipo arbóreo;
1 cálice de vinho branco seco;
60 g de queijo de cabra.
1 1/2 colher das de sopa de tomate seco (clique aqui para ver como fazer tomate seco) em pequenos pedaços;
Um pequeno punhado de tomates do tipo cereja;
Alho de folha;
1/2 Cebola picada;
1 a/2 L de água;
Caldo de galinha (o feito em casa fica melhor);
Manteiga;
Preparo:
Aqueça o caldo com a água em uma panela separada e deixe-o ferver.
Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore. Abaixe o o fogo.
Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.
Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo picado e os tomates secos. Mexa já com o fogo apagado até o arroz chegar no ponto. tempere a gosto com sal e pimenta.
Salpique alho de folha sobre o prato e sirva quente, acompanhado dos tomates frescos picados (eu gosto dos tomates sem tempero). Bom apetite!
Rendimento: 2 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.