Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de óleo de milho
- 1 xícara de leite semidesnatado
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 colheres de chá de canela em pó
- 2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 8 a 10 maçãs grandes, sem casca e cortadas em fatias (de preferência maçãs FUJI)
- 1 xícara de amêndoas moídas (opcionais)
Modo de preparar:
Em uma tigela, bata os ovos com o óleo até que fique espumante. Não é necessário o uso da batedeira, um batedor de ovos manual é suficiente. Adicione o leite, o açúcar e a essência de baunilha e misture bem. Em outro recipiente, peneire juntamente a farinha, o sal, a canela em pó e o bicarbonato. Misture bem os pós e junte à mistura líquida. Por último misture as maçãs fatiadas e as amêndoas moídas. Coloque a mistura final em forma untada com manteiga e farinha e asse o bolo em forno médio (aproximadamente 170 a 180°C) por mais ou menos 1 hora dependendo da capacidade de aquecimento do forno. Este bolo fica mais gostoso se assado em forma retangular. Coma o bolo morno com sorvete de creme. É uma delícia!!!!
IMPORTANTE: Este bolo tem de ser assado em forno médio, nunca em forno muito quente, pois senão ele queima embaixo e não cozinha por dentro, uma vez que a massa é razoavelmente pesada.